La Tartare nel giardino incantato

Potrei iniziare facendo gli auguri a tutte le donne......ma, visto che il vero significato di questa giornata è andato perso nelle logiche di mercato, mi limiterò ad augurarvi di tenere duro e come recita una pubblicità, secondo me perfetta, l'otto tutti i giorni!

Tornando a me, oggi vi propongo un modo simpatico di presentare la carne cruda, ma allo stesso modo potreste presentare il salmone affumicato, per esempio.

Ingredienti (x2):

• 200 gr. carne di manzo per tartare
• 4 rapanelli
• 1 carota
• 1 zucchina
• 1 falda di peperone rosso
• 1/2 cespo di scarola
• 1/2 mazzetto di radicchio
• 1 fettina di formaggio a scelta
• olio evo
• sale e pepe

Preparazione:

L'unica preparazione che dobbiamo fare è tritare la carne a coltello, condirla con olio, sale e pepe e farla riposare per insaporirsi meglio. Tutto il resto è decorazione.

Laviamo ed asciughiamo la scarola ed il radicchio e tagliamoli molto finemente. Disponiamoli in 2 piatti.

Con una formina a forma di fiore prepariamo la carne e disponiamola sul prato d'insalata.

Con un piccolo stampino a forma di cuore ricaviamo tanti cuoricini dal peperone, dalle fettine di carota e dalle fettine di zucchina e con questi creiamo dei fiori che metteremo sulla carne.

 Facciamo 4 funghetti con i rapanelli e mettiamo dei cuori di formaggio all'interno delle fette di carota e di zucchina.

Creiamo il giardino come più ci piace e serviamolo condendo con un giro d'olio evo.

BUON APPETITO!!!!!!!!!!