Focaccia di Recco ai 4 formaggi

Dopo aver fatto il leggerissimo risotto ai 10 formaggi ho il frigo pieno di questa droga naturale, non potrò mica permettere che vada a male! Ieri sera quindi mi sono rimboccato le maniche, ho impastato ed ho preparato una squisita focaccia di Recco con gorgonzola, brie, starcchino e stracciatella.

Ingredienti (x 3 teglie):

• 800 gr. pasta per focaccia al formaggio
• 300 gr. stacchino
• 100 gr. gorgonzola
• 100 gr. brie
• 100 gr. stracciatella
• 50 gr. pancetta 
• olio evo

Preparazione:

Prendete la pasta e dividetela in 6 panetti. Iniziate a tirarne 3 molto sottilmente, la pasta deve essere un velo. Oliate le 3 teglie e disponetevi sopra le sfoglie.

Su due disponete un mix dei 4 formaggi, sull'ultima lo stacchino e la pancetta.

Tirate le altre tre sfoglie e coprite le focacce. Spennellatele con acqua e olio evo in parti uguali e praticate dei piccoli strappi sulla superficie. Infornate alla temperatura massima sino a cottura (circa 10 minuti).

BUON APPETITO!!!!!!!