Tortellini panna, prosciutto e piselli

La ricetta di oggi è un'altra ricetta della memoria, ma non di quando ero bambino, bensì di quando, da adolescente, ero da solo e per necessità dovevo cucinarmi qualcosa di diverso da una tazza di latte. All'epoca, cavolo sono passati vent'anni, il risultato non era esattamente esaltante. Adesso cerco di trattare gli ingredienti un pochino meglio ed il risultato, pur essendo un piatto quasi a prova di errore, è sicuramente migliore.

Ingredienti (x2):

• 400 gr. tortellini freschi
• 100 gr. di prosciutto cotto in una fetta
• 100 gr. piselli (freschi o surgelati)
• 1 scalogno
• 150 ml. panna fresca
• olio evo
• sale e pepe

Preparazione:

Tritiamo finemente lo scalogno e rosoliamolo in padella con olio evo. Uniamo i piselli e facciamoli cuocere alcuni minuti. Tagliamo a cubetti il prosciutto cotto e mettiamo pure questo a rosolare. A questo punto non resta che aggiungere la panna fresca e farla addensare leggermente. Nel frattempo avremo portato a bollore una capiente pentola d'acqua, aggiungiamo il sale e buttiamo i tortellini.

Scoliamoli e facciamoli saltare in padella con il condimento sino a quando non sarà cremoso ma non troppo asciutto. Impiattiamo e gustiamoli immediatamente.

BUON APPETITO!!!!!!!!!!!