Pollo Katoum

Il pollo, essendo una carne molto economica, la si trova nelle cucine di tutto il mondo. E' molto presente anche nell'Africa occidentale e questo piatto è tipico della Costa d'Avorio. E' una ricetta che presenta aromi tipici della cucina del Mediterraneo, quali il pomodoro, l'aglio e la cipolla, uniti a sapori decisamenti più esotici, come il curry e lo zenzero. 

Ingedienti (x2):

• 1/2 pollo, tagliato a pezzi e pulito
• 4 pomodori Camona
• 1 cipolla
• 1 spicchio aglio
• olio evo
• 1 foglia di alloro

per la marinata:

• 1 cucchiaino di curry in polvere
• 1 cipolla tritata finissima
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 cm di zenzero fresco grattato
• 1 cucchiaio olio si semi
• sale e pepe

Preparazione:

Mettete tutti gli ingredienti della marinata in una ciotola e fateci insaporire il pollo per qualche ora. Tagliate a cubetti i pomodori, dopo aver tolto i semi e l'acqua di vegetazione. Tritate la cipolla e rosolatela in padella assieme all'aglio schiacciato. Unite i pomodori e cuocete per 10 minuti a fuoco basso. Se vi piace mettete l'alloro. Regolate di sale e di pepe.

Rosolate il pollo con tutta la sua marinata in una padella per circa 10 minuti a fuoco medio. Sgocciolatelo e proseguite la cottura per 10 minuti su una griglia. Rimettetelo in padella per altri 10 minuti. Finite la cottura in forno a 200° per circa 10 minuti.

Impiattate con un po' di salsa di pomodori freschi, un pomodoro a fette ed il pollo.

BUON APPETITO!!!!!!!!!!