Il piatto di oggi è una velocissima insalata, leggera ma incredibilmente appagante. Chi lo dice che il mangiare "sano" deve per forza essere noioso? Pur essendo stato un anno a dieta (-20kg.) non ho ho mai rinunciato al gusto ed alla fantasia a tavola!
Ingredienti: (x2)
- 1 busta di insalatina mista
- 50 gr. pancetta affumicata a cubetti + 2 fette
- erba cipollina
- pane tostato
- pinoli
- olio evo
Su una piastra antiaderente cuocete la pancetta senza aggiungere altri grassi, le fette cuoceranno prima, quindi toglietele non appena saranno belle dorate. In un altro padellino tostate 2 fette di pane con un filo d'olio evo.
Mettete l'insalata in una ciotola, conditela con il grasso della pancetta, unite il pane, i pinoli e i cubetti croccanti. Mescolate acuratamente.
Servite l'insalata finendola con erba cipollina fresca tagliuzzata al momento e con le fette di bacon croccante. Ovviamente per essere considerato dietetico, contiene al suo interno tutti i nutrienti più o meno nelle percentuali corrette (carboidrati, proteine e grassi, nonche gli olii essenziali dei pinoli e le fibre), questo deve essere un piatto unico.
BUON APPETITO!!!!!!!
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