Dolcetti di mandorle

Con queste giornate grigie qualcosa di dolce ci aiuta ad affrontare meglio i vari impegni. Questi dolcetti sono facilissimi e velocissimi da fare. La ricetta di base è di una bravissima foodblogger Pinkdaisy, io ho solo variato lievemente gli ingredienti per farli un pochino miei.

Ingredienti (circa 20 dolcetti):

• 250 gr. mandorle pelate
• 100 gr. zucchero di canna
• 50 gr. pinoli
• 50 gr. pistacchi tritati
• 50 gr. nocciole tritate
• marmellata a piacere
• 1 cucchiaio di cacao
• 4 albumi

Preparazione:

Mettiamo in un mixer le mandorle con lo zucchero e tritiamo per bene. Facciamo andare il frullatore ad impulsi per non scaldare troppo le mandorke che non devono rilasciare gli olii essenziali.

Uniamo gli albumi e facciamoli amalgamare per bene. Dividiamo il composto in tre parti. In una aggiungiamo le nocciole tritate.

In un altra i pistacchi.

Nell'ultima il cacao.

Disponiamo gli impasti su una placca da forno rivestita. Su quello bianco mettiamo dei pinoli e premiamo leggermente per farli adderire, su quelli al cacao mettiamo una mandorla intera. Inforniamo a 180° per circa 30 minuti.

 

Inforniamo anche quelli al pistacchio su cui avremo messo un po' di marmellata a piacere.

Sforniamo, mettiamoli a raffreddare su un piatto e cospargiamo di zucchero a velo.

BUON APPETITO!!!!!!!!