Caprese nel Bicchiere

Già con il caldo abbiamo poca voglia di avvicinarsi ai fornelli figuriamoci nella settimana che porta al clou dell'estate, Ferragosto!!!! Vi propongo quindi un'idea fresca, veloce e gustosa. Una caprese, ma destrutturata e servita in un modo molto bello da vedersi!

Ingredienti (x4):

• 250 gr. ricotta di bufala
• 3 pomodori
• olio evo
• sale
• pepe
• maggiorana
• capperi

Preparazione:

Sbollentare per alcuni minuti i pomodori in acqua bollente. Togliere la pelle e dividerli in falde. Rimuovere i semini e l'acqua di vegetazione.

Tagliarli a cubetti e frullare con un minipiner, aggiungendo olio a filo sino a creare una crema. regolare di sale. Sbattere con una frusta la ricotta setacciata sino a renderla cremosa, unire poco olio, sale e pepe. Mettere in una sacca da pasticcere con il beccuccio che preferite.

Riempire per metà 4 bicchieri.

Completare con la crema di pomodoro, guarnire con maggiorana e capperi. Condire con un giro d'olio evo.

BUON APPETITO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!