Tortino Ricotta e Pesche

Oggi vi propongo un dolcetto, leggero leggero, ispiratomi da una bravissima blogger, Lyra, da cui ho tratto liberamente ispirazione! Pesche e ricotta si uniscono per creare un tortino morbido e profumato, perfetto per concludere la cena di una calda serata estiva.

Ingredienti:

•  300 g di farina
•  200 g di zucchero + qualche cucchiaio
•  250 g di ricotta
•  3 uova
•  4 pesche
•  1 bustina di lievito
•  pizzico di sale

Preparazione:

Per prima cosa affettiamo sottilmente le pesche e le cospargiamo di zucchero.

Setacciamo la farina con il lievito e amalgamiamo con una frusta le uova con la ricotta. Aggiungiamo la farina e mescoliamo sino ad ottenere un composto senza grumi.

Aggiungiamo le pesche. Imburriamo ed infariniamo dei pirottini di alluminio e riempiamoli per 2/ con il composto. Inforniamo a 180° per circa 30 minuti o comunque sino a cottura.

Sforniamo e lasciamo raffreddare.

Serviamo con una generosa spolverata di cacao amaro.

BUON APPETITO!!!!!!!!!!!!!!!!