mercoledì 20 marzo 2013

Bocconcini di vitello alla melanzana e mandorle


Non si può vivere di sola pasta.....dicono......quindi ieri sera ho preparato un veloce spezzatino con le mandorle tostate e la melanzana. Una ricetta molto facile ma con un gran gusto. Assolutamente da provare!

Ingredienti (x2):
  • 400 gr. spezzatino di vitello magro
  • 1 melanzana
  • 70 gr. di mandorle pelate
  • 1/2 bicchiere vino bianco
  • 1 spicchio d'aglio
  • timo
  • olio evo
  • sale e pepe
Preparazione:


Lavate, asciugate e tagliate a cubetti regolari la melanzana. Scaldate un filo d'olio evo in una padella con uno spicchio d'aglio e cuocete per 5 minuti i cubetti di melanzana. Toglieteli e teneteli da parte. Aggiungete un altro filo d'olio e tostate le mandorle, unite la carne e rosolatela in modo da sigillarla.


Sfumate con il vino, condite con il timo, regolate di sale e di pepe, abbassate la fiamma e coprite con un coperchio. Fate cuocere 10 minuti.


Rimettete le melanzane nella padella e fatele insaporire alcuni minuti.


Impiattate e.......BUON APPETITO!!!!!! 

15 commenti:

  1. Un secondo piatto molto molto gustoso :)

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  2. Ma tu sei geniale! Così riusciresti a far mangiare la carne persino a me!! Che accostamento stupendo caro!! :D Un abbraccio e buona giornata, Andre! :D

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    1. Buona giornata Ely....anche se oggi in Liguria siamo sommersi!!!!

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  3. Anche io sono venuta a spiare, solo che non te l'ho confessato. Ma adesso posso farlo :) Un bacione e complimenti!

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    1. Ma brava spiii..........;-) Grazie della visita!

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  4. mmmm ottimo accostamento! Buona idea!

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  5. Peccato per la mekanzana che non amo..ma lo potrei rifare con un' altra verdura!

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    1. La melanzana non è la mia verdura preferita ma qui sta molto bene!

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  6. Molto invitante questo secondo piatto e veloce, che per noi mamme ,mogli , lavoratrici non guasta !!

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    1. Hai ragione veloce ed invitante è una combinazione perfetta!

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  7. Complimenti, a vederlo fa una gola :-P
    Anch'io ho cucinato uno spezzatino ieri..c'eravamo messi d'accordo?!
    ;-)
    la zia Consu

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    1. Con la telepatia......e questa sera spezzatino ma di mare...

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  8. Interessante davvero, non uso molto spesso la melanzana con la carne ma devo dire che l'aspetto è fantastico e immagino anche il gusto :-) Buona serata!

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