Pizza Pizzata e Pizza Gorgonzola pancetta

Non posso farci niente, almeno una volta alla settimana ho il bisogno fisiologico di mangiare la pizza e, visto i tempi, preferisco prepararmela con le mie manine. Per mia moglie la scelta è facile, basta che ci sia il gorgonzola.......La mia è la pizza in versione focaccia al formaggio pizzata.

Ingredienti (x2):

• 500 gr. Pasta per la Pizza
• 200 gr. mozzarella
• 70 gr. gorgonzola
• 4 fettine pancetta
• 1 manciata di capperi
• 5 filetti di acciughe sott'olio
• salsa di pomodoro (insaporita con olio, sale ed origano)
• olio evo
• 2 fette prosciutto cotto

Preparazione:

Fate la pasta pasta per la pizza (trovate Qui la mia ricetta) o compratela. Dividetela in 2 panetti e stendetela con le mani. Mettetela in una teglia unta di olio evo. 

Tagliate la mozzarella e mettetela a scolare, tritate le acciughe con i capperi, tagliate anche il gorgonzola.

Cospargete una teglia di pangrattato (assorbirà l'umido in eccesso del formaggio) e guarnite l'altra con il pomodoro. Mettete la mozzarella in entrambe. Macchiate quella bianca con qualche cucchiaio di pomodoro, cospargetela con il trito di capperi ed acciughe e qualche fettina di prosciutto. Condite con un giro d'olio evo e abbondante origano. Nell'altra mettete il gorgonzola e un giro d'olio. Infornate alla massima temperatura sino a cottura.

Condite quest'ultima, appena la sfornate, con la pancetta.

BUON APPETITO!!!!!!!!!!!