Crostata ricotta e mirtilli

Un'altra ricetta dolce per festeggiare il weekend......

Ingredienti:

• 150 gr di farina 00
• 80 gr. di burro
• 80 gr. di zucchero semolato
• 100 gr. di farina di mandorle
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale

Ingredienti per la crema di ricotta:

• 250 gr. di ricotta
• 1 uovo intero
• 60 gr. di zucchero a velo
• 1 bustina di vanillina

Ingredienti per la parte finale:

• 1 cestino di mirtilli
• 40 gr di farina 00
• 30 gr. di zucchero semolato
• 30 gr. di burro

Preparazione:

Setacciate la farina e aggiungete la farina di mandorle, il burro a pezzetti e lo zucchero.  Aggiungete l'uovo e il pizzico di sale.
Mescolate tutto velocemente, fate una palla, fasciatela nella pellicola e fate riposare in frigo.

Imburrate ed infarinate una tortiera per crostate o usate uno stampo in silicone, tirate la frolla e disponetela nella tortiera lasciando i bordi alti.

Mettete sulla base i mirtilli e spolverizzateli con lo zucchero a velo.

Riunite tutti gli ingredienti per la crema e, con le fruste, amalgamate per qualche minuto fino ad ottenere una crema liscia e morbida. Versatela sui mirtilli e con l'aiuto di una spatola livellate la superficie.

Preparate un impasto "sbricioloso" con il resto degli ingredienti e spargetelo sopra le pesche. Infornate a 180° per circa 40 minuti.

Fate raffreddare la torta nel forno spento ma leggermente aperto.




BUON APPETITO!!!!!!!