Pollo caramellato con riso allo zenzero

Ingredienti: 

• 300 gr. petto di pollo
• Salsa di soia
• 2 cucchiai miele
• 60 gr. riso basmati
• 1 radice zenzero
• 1 cipolla tropea
• sale e pepe
• olio evo

Preparazione:

Tagliare il pollo a dadini e metterlo a marinare con la soia, qualche fettina di zenzero e 2 cucchiai di miele. Lasciarlo riposare per qualche ora.
Cuocere il riso in abbondante acqua salata. Scolarlo e metterlo da parte.
Affettare finemente una cipolla e soffriggerla con un filo d'olio evo, aggiungere il pollo e farlo rosolare. Unire la marinata e fare cuocere per circa 20 minuti, non fare asciugare troppo il sugo che servirà per il riso.
In un wok o in una padella antiaderente saltare il riso con un filo d'olio di semi, 2 cucchiai di soia. Spegnere e gratuggiare abbondante zenzero.
Impiattare adagiando il pollo sul riso e ricoprendo con la salsa.
Buon Appetito