Potete accompagnare le polpette di acciughe che vi ho mostrato l'altro giorno, oltre che con la salsa, anche con queste gustosissime polpette di melanzane, facile e veloci sono un abbinamento perfetto!
Ingredienti:
- 3 melanzane
- 2 uova
- 100 gr. formaggio grana grattato
- origano
- pane raffermo
- latte
- sale e pepe
Tagliamo a cubetti le melanzane e cuociamole in padella con uno spicchio d'aglio ed olio evo. Frulliamole e lasciamo raffreddare. Uniamo l'origano, il formaggio e le uova.
Aggiungiamo anche il pane bagnato nel latte e strizzato sino ad avere la giusta consistenza. Regoliamo di sale e di pepe.
Formiamo tante crocchette di forma cilindrica e friggiamole in olio di semi alla giusta temperatura.
Serviamole su un letto di valeriana, alternandole con le crocchette di acciughe.
BUON APPETITO!!!!!!!!!!!!!!!
Ogni giorno, qualcosa di ancor più sfizioso! Sei grande! Un abbraccio e felice giornata!
RispondiEliminaOttime polpette, complimenti, buona giornata.
RispondiEliminaFinalmente dopo aver visto varie ricette tra cui questa, ho capito cosa ho sbagliato per ottenere delle polpette di melanzane disgustose!! Solo che amo le melanzane e guardando queste corredate dal giusto procedimento non posso fare a meno di avventurarmi e riprovare! Segno la ricetta...
RispondiEliminaA presto :)
http://ledeliziedelmulino.blogspot.it/
Tipo quelle che ho mangaito in Grecia non più di una settimana fa *_* Che buone! Provale con qualche foglioina di menta nell'impasto, sono ancora più profumate ;-)
RispondiEliminaBuonissime e semplicissime queste crocchette! Era da un po' che volevamo farle anche noi, magari copiamo la tua ricetta!
RispondiEliminabaci baci