Caesar Salad a modo mio

Cosa c'è di meglio con questo caldo di una bella insalata, ricca, saporita, nutriente e sana? Provate la mia versione della celebre Caesar Salad!!!

Ingredienti: (x2)

• 2 fette petto di pollo
• 1 limone
• vino bianco
• rosmarino
• 1 confezione di insalata 
• 2 fette grandi di pane
• 1 vasetto maionese allo yogurt
• 1 manciata di pinoli
• parmiggiano grattato
• salsa worcestershire
• aceto balsamico

 Preparazione:

Iniziamo mettendo a marinare il pollo in un'emulsione di vino limone e olio, uniamo il rosmarino, sigilliamo e lasciamo riposare in frigo.

Tagliamo le fette di pane a cubotti e tostiamole in una padella con dell'olio. Mettiamo da parte e tostiamo anche i pinoli. Emulsioniamo 4 cucchiai di maionese con 2 cucchiai di formaggio, alcune gocce di worcestershire, alcune gocce di limone, di aceto balsamico e se fosse troppo denso allunghiamo con olio evo.

Cuociamo il petto in una bistecchiera e una volta freddo scaloppiamolo. Iniziamo a comporre l'insalata: sul fondo di un grosso piatto mettiamo l'insalata, condiamola con il dressing di maionese, adagiamo il pollo, il pane e cospargiamo con i pinoli.

BUON APPETITO!!!!!