Nidi di fettuccine con mozzarella al basilico

Ingredienti (x4): 

• 350 gr fettuccine o spaghetti
• 1 bottiglia passata pomodoro
• capperi dissalati
• olive "taggiasche" denocciolate
• acciughe sott'olio
• 2 mozzarelle fior di latte
• 1 bel mazzo basilico
• 1 grossa cipolla rossa 
• olio evo
• sale e pepe

Preparazione:
Iniziate preparando il sugo: affettate sottilmente la cipolla e soffriggetela dolcemente con un po' d'olio evo, aggiungete la salsa e fate cuocere. Preparate un trito con olive, capperi ed acciughe e unitele al sugo dopo dieci minuti assieme a qualche foglia di basilico spezzettata. Fate cuocere altri 10 minuti, assaggiate e regolate di sale e pepe e spegnete la fiamma. Mettete l'acqua a bollire, salate e cuocete le fettuccine. Scolatele leggermente al dente, unitele al sugo. Nel frattempo accendete il forno a 200° e portatelo in temperatura. In un mixer frullate le mozzarelle sgocciolate con il basilico e una presina di sale. Rivestite una placca da forno con la carta da forno. Formate 4 nidi di pasta lasciando un buco nel mezzo, riempitilo con la mozzarella e infornate per 10 minuti circa.
BUON APPETITO!!!!