Bis di acciughe

Dopo la divagazione ad est di ieri torniamo a casa, anzi torniamo nel nostro caro Mar Ligure che ci ha regalato queste splendide acciughe, metà sono semplicemente infarinate, metà sono a cotoletta con una panure speziata.

Ingredienti (x4):

• 800 gr. acciughe pulite
• 2 uova
• farina di mais
• spezie (curry, paprika, curcuma)
• farina
• sale e pepe
• 1 litro olio di semi x la frittura

Preparazione:

Mettete in una terrina la farina ed infarinate le acciughe che vi sarete fatti aprire a libro dalla pescheria. 

In una ciotola sbattete le 2 uova con sale, pepe e le spezie; mettete la farina di mais in un piatto

Passate le acciughe prima nell'uovo e poi nella farina di mais pressando bene in modo che aderisca.

In una padella capiente mettete l'olio e portatelo a temperatura, friggete prima le cotolette e poi le acciughe infarinate. Fatele dorare x bene, scolatele dall'olio in eccesso, salatele e servitele bollenti.

BUON APPETITO!!!!!!