Spaghetti di riso con pollo allo zenzero, zucca e sesamo nero

Personalmente adoro la cucina orientale ma ho serie difficoltà a reperire gli ingredienti adatti e mi trovo quindi costretto ad improvvisare con quello che passa il convento. In questo caso zenzero fresco, sesamo nero, soia e mandorle, oltre ovviamente ai noodles di riso. 

Ingredienti (x2):

• 2 matasse noodles di riso
• 200 gr. fettine di pollo
• 3 cm zenzero fresco
• 1 fetta di zucca
• 1 cipolla rossa
• 1 carota
• 2 cucchiai di mandorle
• salsa di soia
• 1 spicchio aglio
• sale verde al bambù delle Hawaii
• 1 cucchiaio semi di sesamo neri
• olio si semi

Preparazione:

Tagliare a strisce il pollo e metterlo a marinare con lo zenzero spremuto, lemon gras, succo di limone, sale verde hawaiano e olio e lasciarlo riposare almeno un'ora. Tagliare a julienne le verdure e tostare il sesamo in un padellino. Tagliare a fettine le mandorle e tostare pure quelle.

Mettere un po' d'olio in un wok e scaldarlo sulla fiamma più grossa. Questo è importante perchè il calore deve irradiarsi anche sulle pareti per permettere la giusta cottura. Soffriggere velocemente le verdure con l'aglio schiacciato, aggiungere il pollo sgocciolato ed asciugato, le mandorle e qualche fettina di zenzero. 

Mettere a bagno i noodles in acqua tiepida per circa 4 minuti, scolarli esaltarli nel wok con la salsa di soia.

Impiattare cospargendo di semi sesamo e fili di peperoncino.

BUON APPETITO!!!!!!!!!!!!!!