Insalata al Salmone

Almeno in Liguria posso, forse, affermare che l'Estate sia arrivata......o almeno qualcosa che gli assomiglia; per questo motivo bisogna iniziare a fare ricette più fresche e veloci, senza o con poca cottura. Ecco una facilissima insalata con salmone sott'olio, insaporita da una cremina speziata.

Ingredienti (x1):

• insalata mista tagliata a julienne
• 8 pomodori datterini
• 1 cucchiaio olive taggiasche denocciolate >>ROI<<
• 1 confezione salmone sott'olio Nostromo
• 2 cucchiai di maionese allo yogurt
• 1 cucchiaino di curcuma
• 2 cucchiai olio extra vergine di oliva >>ROI<<
• sale e pepe

Preparazione:

Emulsionare la maionese con l'olio e la curcuma. Lavare e tagliare a spicchi i pomodorini. Condire l'insalata, a cui uniremo anche le olive e i pomodori, con la cremina. Regolare di sale e di pepe. Mettere un ring al centro del piatto e riempire con l'insalata. Attorno metteremo il salmone sgocciolato. 

Condire con un filo d'olio evo e decorare con un poco di curcuma in polvere.

BUON APPETITO!!!!!!!!!!!!!!!!!!