Buon venerdì, oggi seguiamo la tradizione del mangiar pesce e vi propongo un piatto la cui bontà è proporzionale all'estrema facilità e velocità di preparazione. Ho usato un formato di pasta particolare, gli Albesi, tipici del Piemonte che hanno un tempo di cottura velocissimo.
Ingredienti (x2):
- 160 gr. Albesi Alfieri
- 100 gr. salmone affumicato
- 3 cucchiai pesto di pistacchi
- olio evo
Rosolare il salmone affumicato in poco olio evo e spegnere dopo 2 minuti. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolare e finir di cuocere in padella, unire il pesto e acqua di cottura sino ad aver una salsa cremosa.
Ecco fatto, già finito.......impiattare e mangiarli subito.
BUON APPETITO!!!!!!!!!!!!!!!!
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