Polpette siciliane con salsa "Ciappasù"

Ho scoperto solo nell'ultimo anno il mondo dei piatti agrodolci e adesso ne sono un amante; questa ricetta unisce delle polpette tipiche siciliane, con tutti i profumi e gli aromi della nostra bellissima isola, con una salsa agrodolce tipicamente lombarda. La sinergia Nord-Sud funziona alla grande!!!

Ingredienti (x2):

salsa "ciappasù"

• 250 ml. passata di pomodoro
• 2 cipollotti Tropea
• 2 cucchiai aceto balsamico di Modena Ponti
• 2 cucchiaini zucchero di canna
• 1 cucchiaino zenzero
• 1/2 cucchiaino paprika
• 1/2 cucchiaino noce moscata
• 3 chiodi di garofano
• 1 spicchio aglio
• 1 cucchiaino di sale

Per le polpette:

• 300 gr. macinato di manzo
• 20 gr. pistacchi di Bronte tritati "Bacco"
• 1 bustina latte di mandorla LA MANDORLE
• 4 amaretti (o 20 piccoli)
• 1 cucchiaio pinoli
• 1 cucchiaio uvetta
• 1 uovo 
• olio di semi per friggere
• sale e pepe

Preparazione:

Affettare finemente i cipollotti e mettere tutti gli ingredienti della salsa in una casseruola, cuocere a fuoco bassissimo per un'ora. Frullare la salsa con un minipiner.

Ammollare l'uvetta in acqua calda, strizzarla ed unirla alla carne. Preparare il latte di mandorla unendo il preparato "La Mandorle" a 150 ml. di acqua e bagnare gli amaretti. Strizzarli ed unirli alla carne assieme atutti gli ingredienti. Formare delle piccole polpette e creare degli spiedini. Per evitare che brucino, lasciare ammollo gli stecchi per un'oretta.

Scaldare abbondante olio di semi e, quando ha raggiunto la temperatura, friggere le polpettine. Scolarle dall'olio e metterle su un foglio di carta assorbente.

Servite le polpette con la salsina di accompagnamento.

BUON APPETITO!!!!!!!!!!!!!!