Tagliatelle rigate al pesto di Nocciola con Prosciutto crudo e funghi Shitake

 
Da quando ieri mattina è arrivato il pacco dalla ditta Bacco  sono stato preso dalla frenesia di voler provare almeno un prodotto subito, ma quale? Alla fine la scelta è caduta sul Pesto di Nocciole che ho pensato ad abbinare con dell'ottimo Prosciutto crudo di Parma e dei particolarissimi funghi Shitake. Il risultato? Un piatto sorprendente per i sapori ed i profumi che ha sprigionato in tutta la casa.

Ingredienti (x2):

  

• 160 gr. tagliatelle rigate
• 2 fette di 1/2 cm di prosciutto crudo di Parma
• 5 funghi Shitake
• 1 scalogno
• Vinchef preparato con vino ed erbe aromatiche per cucinare
• 2 cucchiai di Pesto di Nocciole
• olio evo

Preparazione:

Affettare finemente lo scalogno, tagliare a listarelle il prosciutto crudo e i funghi, precedentemente ammollati per almeno mezzora in acqua tiepida. Scaldare un filo d'olio evo in una padella, unire lo scalogno e farlo imbiondire. Aggiungere il prosciutto e i funghi, rosolare per 5 minuti e sfumare con Vinchef .

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla ed unirla al sugo, condire con il Pesto di Nocciole, aggiungere poca acqua di cottura e saltare per alcuni minuti.

Impiattare guarnendo con alcune nocciole tostate.

BUON APPETITO!!!!!!!!!!!!!