domenica 9 giugno 2013

Croxetti alla Maggiorana "Fiore" con salsa di pinoli e sale di speck


L'incipit del post di oggi non può che essere Buona Domenica a tutti! Oggi vi presento un classico formato di pasta ligure, i croxetti o corsetti, insaporiti con la maggiorana e conditi con una salsa preziosa, visto il costo, la salsa di pinoli. A rendere ancora più particolare e gustoso il piatto ci pensa il sale di speck, che dona croccantezza e sapidità.

Ingredienti (x2):

  • 160 gr. croxetti alla maggiorana Pastificio Fiore
  • 50 gr. pinoli italiani
  • 1/2 spicchio aglio
  • 1 fetta di pane raffermo
  • latte q.b.
  • 2 cucchiai di formaggio grattato
  • sale affumicato norvegese OrodorienThé
  • olio evo
  • 50 gr. fettine di speck
Preparazione:


Mettete in un bicchiere per frullatore ad immersione i pinoli, un po' d'olio evo e l'aglio e frullate per bene. Unite il pane bagnato nel latte e strizzato e frullate ancora. Aggiungete latte sino ad avere una salsa liscia e cremosa. Completate con il formaggio grattato. Insaporite con il Sale affumicato Norvegese.
Mettete le fette di speck in una teglia rivestita di carta forno ed infornate a 200° sino a quando non sono ben cotte. Quando si raffreddano sbriciolate con le mani e tenete da parte.

Bolo e vassoietto color Tabacco, coll. Osteria Ceramiche Tapinassi

Portate a bollore una capiente pentola d'acqua, salate e cuocete i croxetti, ci vorrà circa 15/18 minuti. Allungate la salsa con poca acqua di cottura.
Impiattate condendo con la salsa e con il "sale" di speck. decorate con un rametto di maggiorana fresca.


BUON APPETITO!!!!!!!!!!!!
 

5 commenti:

  1. Che carino e gustoso, ma grazie ^_^
    Alice P.

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  2. Sfiziosissimo!
    Auguri di Buona Pasqua anche a te! :)

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  3. Sfizioso, gustoso, magnifica presentazione :)
    Buona Pasqua!

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  4. Molto facile, bella l'idea della salsa di pinoli, particolare e dev'essere gustosa! Si sposa bene con lo speck? P.s. cosa usi per le foto??? :D

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    1. Grazie Veronica, per le foto uso Picasa per regolare colori e luce e Photoscape per le cornici, i collage e inserire foto nelle foto!

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