Spaghetti "Rustichella d'Abruzzo" aglio, olio e succo di peperoncino

Tutti abbiamo mangiato almeno una volta la classica pasta aglio, olio e peperoncino, è la classica spaghettata di mezzanotte o il piatto da frigo deserto. Questa versione mantiene gli stessi ingredienti ma utilizza una preparazione particolare, il centrifugato di peperoncini piccanti. Se avete il palato d'amianto questo piatto è perfetto. Io ho usato anche dei friggitelli perchè dovevo consumarli, ma ho fatto la prova anche senza e viene benissimo.

Ingredienti: (x2)

• 3 peperoncini lunghi piccanti
• 3 peperoni friggitelli (facoltativo)
• 2 spicchi d'aglio
• olio evo
• 1/2 cucchiaino fecola di patate 
• 160 gr. spaghetti Rustichella d'Abruzzo

Preparazione:

Lavate e pulite i peperoncini e centrifugateli. Raccogliete il succo e conservatelo.

Pulite due spicchi d'aglio e tagliate a rondelle i friggitelli. In una padella scaldate l'olio ed unite l'aglio e i peperoni. Cuocete alcuni minuti stando attenti a non bruciare l'aglio. Se non volete i friggitelli, scaldate solamente l'aglio con l'olio. Fate raffreddare ed unite il succo di peperoncino, attenzione che è molto piccante.

Portate a bollore una pentola d'acqua, salatela e buttate gli spaghetti. Scolateli e saltateli in padella. Nel frattempo stemperate la fecola con un po' di succo e fatela addensare a fuoco dolce.

Impiattate guarnendo con un po' di crema di peperoncino.

BUON APPETITO!!!!!!!!!!