Scaloppine ai funghi porcini

Ottobre, i porcini abbondano, ecco quindi un'idea semplice e veloce per utilizzarli.

Ingredienti (x2):

• 4 fettine di vitellone
• 1 porcino
• 1 bicchiere vino bianco
• olio evo
• burro
• brodo vegetale
• sale 
• pepe
• farina

Preparazione:

Affettiamo il porcino e saltiamolo in padella con un filo d'olio evo ed uno spicchio d'aglio schiacciato.

Sfumiamo con il vino bianco, saliamo, pepiamo ed uniamo il prezzemolo. Lasciamo asciugare e spegniamo.

Infariniamo le fettine e sigilliamole in una padella con una noce di burro.

Sfumiamo con il vino bianco, saliamo pepiamo ed allunghiamo con poco brodo vegetale.

Uniamo i funghi, lasciamo amalgamare i sapori alcuni minuti e serviamo subito.

BUON APPETITO!!!!!!