Salsa di pomodoro tramandata da generazioni

Oggi ho lasciato spazio tra i fornelli a mia moglie che ha realizzato una ricetta della sua famiglia che si tramanda oramai da diverse generazioni. Ingredienti semplici e genuini, una lunga cottura ed ecco rinascere un piatto antico!

Ingredienti:

• 2 kg. pomodori pendini o da sugo
• 2 carote
• 2 cipolle 
• 2 coste di sedano
• 1 presa di sale
• 2 rami rosmarino
• 8 rametti prezzemolo
• olio evo
• 1 cucchiaino zucchero

Preparazione:

 

Lavare e tagliare a metà i pomodori e metterli in una pentola capiente.

Mondare le carote, il sedano e le cipolle, tagliarle a pezzi ed unirle ai pomodori assieme al prezzemolo, al rosmarino e ad una presa di sale grosso.

Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco medio per due ore circa, il risultato dovrà essere quello sopra.

A questo punto passare con un passaverdure la salsa.

Mettere in una pentola di coccio, unire un giro d'olio evo, lo zucchero e lasciare sobbollire coperto per venti minuti mescolando di tanto in tanto.

BUON APPETITO!!!!!!!