Zucchine ripiene al curry

La ricetta di oggi è un gustosissimo piatto vegetariano che strizza l'occhio al medioriente grazie al gustoso abbinamento dei ceci con il curry.

Ingredienti (x2):

• 16 zucchine
• 2 scatole ceci
• 1 cucchiaino curry
• 2 scalogni
• Sale
• Olio evo
• Formaggio grana

Preparazione:

Svuotare le zucchine, dopo averle pulite, e cuocerle 5 min. a Vapore. Scolarle ed asciugarle. Soffriggere lo scalogno con i ceci, regolare di sale e pepe, unire il curry e frullare per bene.
Farcire le zucchine e cuocere a 180 gradi in forno per 20 minuti. Dopo 10 minuti aggiungere il formaggio.

BUON APPETITO!!!!