sabato 16 giugno 2012

Spaghetti con le melanzane a modo mio


Oggi vi propongo una rivisitazione della pasta alla norma, provatela e gustatela!!!!!

Ingredienti:
  • 1 grossa melanzana
  • 1 manciata di capperi
  • 10 filetti di acciuga sott'olio
  • 2 spicchi d'aglio
  • origano
  • 1 barattolo di pelati
  • 320 gr. di spaghetti grossi
  • 1 fetta di provola silana.
Preparazione:

Iniziamo tagliando a fette una grossa melanzana, mettiamola in uno scolapasta con del sale, appoggiamoci sopra un peso e lasciamole un'oretta a perdere l'acqua in eccesso. Grigliamole e tagliamole a pezzetti. 
Prepariamo un trito con l'aglio, le acciughe e i capperi. Rosoliamoli in padella con abbondante olio evo (le melanzane ne assorbono parecchio), aggiungiamo le melanzane e dopo alcuni minuti i pelati schiacciati con una forchetta o passati nel mixer.

Regoliamo di sale e di pepe e lasciamo cuocere una ventina di minuti. Aggiungiamo un goccio d'acqua se si asciuga troppo. Cuociamo gli spaghetti e quando sono al dente finiamoli in padella aiutandoci con un po' di acqua di cottura. Impiattiamo e completiamo con della provola silana grattuggiata.

BUON APPETITO!!!!!!!

1 commento:

  1. Woww, goustosissima questa pastaaaa :-)
    Alice P.

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