Patate al verde

Oggi è il giorno di Caronte..... farà caldo, ecco allora un contorno leggero ma molto saporito, da mangiare freddo.

Ingredienti (x2):

• 4 patate
• 1 mazzo basilico
• 1 mazzo prezzemolo
• 4 filetti acciughe sott'olio
• 1 manciata capperi
• olio evo
• sale

Preparazione:

Mettiamo a cuocere le patate con la buccia in acqua fredda dopo averle pulite.

Una volta cotte peliamole sino a chè sono calde e tagliamole a tocchetti. In un mixer frulliamo il basilico, il prezzemolo, le acciughe ed i capperi.

Emulsioniamo con un pò d'olio e condiamo le patate.

Velocissimo, facilissimo, buonissimo!!!!!!