Cupcake alla vaniglia con fragoline di bosco (raccolte da me!)

L'altro giorno mia moglie ed io siamo andati a trovare una nostra carissima amica, Gaia, che ha dato alla luce una splendida principessa di nome Viola. Abitano in uno dei borghi medievali più belli d'Italia, Varese Ligure e passeggiando con la mia cagnetta nel parco sotto casa ho trovato delle meravigliose fragoline di bosco. Ho pensato di preparare un dolce sciuè sciuè per ringraziarla dell'ospitalità.

Ingredienti (x12 cupcakes):

• 125 gr. burro a temperatura ambiente
• 165 gr. zucchero semolato + 2 cucchiai
• 150 gr. farina
• 3 uova
• 60 ml. latte
• essenza di vaniglia Flavourart
• 200 gr. fragoline di bosco
• 200 ml. panna fresca

Preparazione:

Con uno sbattitore montare il burro con lo zucchero, unire la farina, le uova, il latte e la vaniglia sino ad avere un composto chiaro ed omogeneo.

Riempire 12 pirottini ed infornare a 160 gradi per circa 20 minuti.

Far raffreddare completamente i cupcake. Praticare un foro al centro tenendo il coperchio. Montare la panna aggiungendo lo zucchero. Frullare le fragoline con un cucchiaio di zucchero a velo e passare il puré al setaccio.

Farcire i cupcakes con la salsa alle fragoline e chiudere con il "tappo"

Guarnire con la panna montata.

BUON APPETITO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!