Sushi di bresaola

Basta veramente poco per rendere un piatto semplicissimo e molte volte "triste" una gioia per gli occhi e per il palato. Pochi ingredienti, sapientemente assemblati e ben presentati fanno dimenticare che quello che abbiamo davanti non è altro che "semplice" bresaola.

Ingredienti (x2):

• 100 gr. Bresaola SNELLO Rovagnati
• zucchine e melanzane grigliate
• granella di pistacchio e di nocciole
• scaglie di formaggio ASIAGO stravecchio - Prodotto della Montagna
• pecorino sardo stagionato
• Glassa di aceto balsamico
• salsa di soia
• zenzero fresco o in polvere
• olio evo

Preparazione:

Disporre su alcune fette di bresaola le melanzane e le zucchine grigliate, sulle prime mettere la granella di pistacchio e sulle seconde le nocciole. Fare degli involtini e tagliarli in tre con un coltello molto affilato.

Completare alternando le zucchine e le melanzane sulle fette rimaste, sulle prime mettere il pecorino grattato e sulle seconde l'Asiago a scaglie. Fare gli involtini e tagliarli in tre.

Disporli su una porcellana bianca guarnendo con gocce di glassa di balsamico, granella di pistacchio e di nocciole. 

Preparare due ciotoline con la salsa di soia e lo zenzero e metterle a lato nel piatto.

BUON APPETITO!!!!!!!!!!!!!!!