venerdì 1 marzo 2013

Crema di fagiolane con gamberoni e zucca


Ieri sera avevo proprio voglia di un bel piatto di comfort food, una calda e cremosa vellutata di fagiolane servita con dei fantastici gamberoni al lardo e dadini di zucca croccanti. Molto facile, veloce (ho usato i fagioli bianchi di Spagna già cotti) e gustosa.

Ingredienti: (x2)
  • 6 gamberoni
  • 10 fettine di lardo
  • 500 gr. fagiolane cotte
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 scalogno
  • 1 spicchio aglio
  • olio evo
  • 500 ml. brodo vegetale
Preparazione:


Tritate finemente il rosmarino con l'aglio e lo scalogno. Fate lo stesso con il lardo e soffriggete il tutto in una casseruola. Unite le fagiolane e fate insaporire alcuni minuti. Unite il brodo caldo e fate cuocere a fuoco dolce per circa trenta minuti. Frullate il tutto con un frullatore ad immersione.


Puliamo i gamberi: togliamo solo il guscio dalla goda e leviamo l'intestino (il filetto nero). Fasciamo le code nel lardo e cuociamoli in padella con un filo d'olio evo sino a quando non sono croccanti.

Tagliamo la zucca a dadini e friggiamola nella stessa padella dei gamberi.

Componiamo il piatto: mettiamo sul fondo la crema, poi mettiamo tre gamberi per piatto e guarniamo con la zucca ed un giro d'olio evo.

BUON APPETITO!!!!!!!!!!!!!!!

 

11 commenti:

  1. Grazie del commento al mio blog... Che ricetta pazzesca questa.. una vellutata di fagioli con sopra gamberoni e zucca che adoro!!! Torna a trovarmi.. t'aspetto :-)

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    1. Grazie mille e contaci passo sicuramente, se ti va aiutami a far crescere i followers unendoti al blog. Ancora grazie!

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  2. Bravissimo Andrea, è una bontà unica!!!!

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  3. ciao, lieta di conoscerti, grazie per essere passato da me, ora cerco il tastino e mi unisco anch'io al tuo blog che è veramente una favola, così come questa ricetta. da sballo! ehi ma quel cagnone nella foto è un amore!!!!

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    1. Ciao, trovare il tasto è un impresa......ma prossima settimana blog nuovo! La cagnolona è il mio grande amore.....dopo la moglie, forse.

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  4. Ciao Andrea complimenti per la ricetta!!! Continua così! Mi raccomando pensa in verde!!!!

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    1. Ho già pensato Mariangela! Ti dico solo pasta matta......scarola.......e poi vedrai!

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  5. Ciao Andrea, ogni volta che passo hai sempre delle bellissime ricette ... sei proprio bravo!

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    1. Ciao Sabrina grazie, veramente gentile!!!!!!

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  6. Andrea grazie della visita che ricambio con piacere, un piattino davvero meraviglioso una coccola gustosa, mi piacerebbe rifarla! Ciao

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    1. Grazie Ely poiché sei bravissima mi piacerebbe vedere la tua versione!

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