San Pietro crispy con verdure al vapore

Chi lo dice che una ricetta leggera e salutare debba essere per forza insapore? Dei pregiati filetti di San Pietro resi croccanti al forno accompagnati da profumatissime verdure al vapore aromatico. Buono, facile, veloce e sano. Cosa volete più di così???

Ingredienti (x2)

• 300 gr. filetti San Pietro
• 1 fetta di pane tostato
• 5 foglie salvia
• 10 gherigli di noce
• 1 spicchio aglio
• 4 cucchiai olio evo
• 2 carote
• 2 zucchine
• 1 finocchio
• 3 anice stellato, 1 foglia di alloro e 1 rametto rosmarino

Preparazione:

 

Mettiamo sul fuoco una pentola con poca acqua, 3 anice stellato, l'alloro e il rosmarino. Portiamo a bollore.

Nel frattempo accendiamo il forno a 180° e prepariamo la panure. In un mixer metttiamo il pane, la salvia,le noci, l'aglio e 2 cucchiai d'olio evo.

Disponiamo il pesce su una teglia rivestita di carta forno, saliamolo, pepiamolo e copriamolo con il pane.

 

Mettiamo le verdure in una vaporiera adagiate su foglie di porro, saliamole e mettiamole a cuocere. Inforniamo il San Pietro per circa 20 minuti.

Impiattiamo condendo con l'olio evo rimasto.

BUON APPETITO!!!!!!!!!!!