La ricetta di oggi non l'ho preparata io ma bensì mia moglie seguendo una ricetta di famiglia tramandata di generazione in generazione. Fate scorta di pane perchè il sughetto ne attira una quantità industriale.....
Ingredienti (x2):
- 2 ossibuchi
- 70 gr. di pinoli
- concentrato di pomodoro
- vino bianco
- aglio
- sale
- olio evo
Mettete in una padella un po' d'olio e un pizzico di sale grosso, adagiateci gli ossobuchi e fateli rosolare leggermente da ambo le parti a fiamma moderata. Aggiungere i pinoli e 1/2 spicchio d'aglio tritati. Amalgamare ed aggiungere un cucchiaino di concentrato di pomodoro stemperato in 1/2 bicchiere di acqua calda. Girare e lasciare cuocere a fuoco medio girando la carne alcune volte. Se si asciugasse troppo la bagnetta aggiungere acqua calda. Dopo 20/25 minuti aggiungere 1/2 bicchiere vino bianco e lasciatelo evaporare. Servite e gustate.
BUON APPETITO!!!!!!
adoro l'ossobuco.....ma ho visto che sei di Lavagna... io sto a Mezzanego...fino allo scorso anno abitavo in via Piacenza a Chiavari...magari ci si conosce :)
RispondiEliminaSono un chiavarese trapiantato a Lavagna ......
RispondiEliminaHo visto questa tua ricetta ieri su cook ma oggi non la torvo più...
RispondiEliminaL'ho preparataper ieri sera: buonissima!
Complimneti....