Maccheroni al pettine con crema di parmiggiano e culatello

Aiutiamo l'Emilia mangiando le sue tipicità, qui usiamo del buon parmiggiano e dell'ottimo culatello. Il risultato è un primo piatto eccezzionalmente ricco e gustoso...

Ingredienti:

•  200 gr. culatello
• 100 gr. parmiggiano grattuggiato
• 30 gr. + 30 gr. burro
• 500 ml.latte
• 30 gr. farina
• salvia
• sale e pepe

Preparazione:

Prepariamo una besciamella classica: facciamo sciogliere il burro, uniamo la farina e tostiamola, quando ha preso un pò di colore uniamo il latte e facciamo addensare. spegniamo e uniamo il parmiggiano.

Nel frattempo facciamo fondere il burro, mettiamo la salvia, lasciamo insaporire ed uniamo il culatello tagliato a strisce sottili e facciamolo rosolare.

Cuociamo la pasta,  scoliamola e saltiamo con il condimento. Uniamo la crema di formaggio e serviamo .
BUON APPETITO! !!!!