Ricette

Zuppe

Crema di fagiolane con gamberoni e zucca

Crema di zucca e lenticchie con amaretti e limone

Crema di cannellini con perle di zucca e funghi

Vellutata di zucca e porcini con gnocchi di ricotta

Pasta e fagioli genovese

Crema di lenticchie e patate con tagliatelle di wurstel alla paprika

Zuppa Viola con tonno affumicato

Crema di patate e yogurt con salmone e spuma di barbabietola

Vellutata di zucchine e basilico con scampi

Bagnun di acciughe

Tartare

La Tartare nel giardino incantato

Crudo di Fassone ai cannellini con cuore di pomodori profumati

Tartare di ricciola con pesto leggero ai pistacchi

Tartare di Tonno con mandorle e pistacchi di Bronte

Tartare di filetto con spaghetti di zucchine

Antipasti caldi

Polpettone di Patate e Fagiolini alla Genovese

Tortino di scorzonera

Baccalà al forno con patate

Cuculli (frittelle di pane liguri)

Ying e Yang di ravioli di riso al vapore

Tortino pecorino e guanciale alla birra

Sformatino cremoso alla salsiccia con le nocciole

Verdure ripiene alla genovese

Strudel con friggitelli e bagna cauda ai pinoli

Castagnaccio alla Ligure e testaroli di castagna

Crostatine salate al salmone affumicato

Arancini al pesto

Tartellete porcini e cardamomo

Polpette di Ceci, Manzo e zafferano

Crostata salata al pesto e zucchine

Testaieu al pesto

Cheesecake salata con crema al basilico

Antipasti freddi

La Tartare nel giardino incantato

Crudo di Fassone ai cannellini con cuore di pomodori profumati

Tartare di ricciola con pesto leggero ai pistacchi

Tartare di Tonno con mandorle e pistacchi di Bronte

Minipie al pesto e alla scarola e radicchio

Praline di cruditée

Il Philadelphia si fa bello

Trittico di cupcake salati

Verdure ripiene alla genovese

Polpo con Patate alla Ligure

Sushi di salmone affumicato

Tartare di filetto con spaghetti di zucchine

Contorni

Salsiccia in crosta di focaccia e pomodorini

Verdure al forno al profumo del Mediterraneo

Patate risottate al timo

Patate croccanti allo zafferano e curcuma

Bietole con acciughe e pecorino

Purè Rosso

Dessert

Crostata al cacao e pistacchio con ricotta ed amaretti

Cuore di San Valentino

La morale è sempre quella, fai merenda con Girella!

Castagnaccio alla Ligure e testaroli di castagna

Budino di ricotta alle fragole al vapore

Rosa di mele con crema frangipane

Panettoncini al pistacchio e zabaione allo zafferano

Dolcetti di mandorle

Crostata di panna cotta al rhum e gelèe di frutti di bosco con sorpresa

Ricottine al cacao e nocciole

Pumpkin cupcake con ganache di cioccolato al sale

Crostata cioccolato e amaretto di Saronno

Frollini al cacao con cuore di nutella

Dessert al cucchiaio

Budino di ricotta alle fragole al vapore

Bonet (dolce tipico piemontese)

Perle estive con salsa ai lamponi

Aspic di frutta al moscato

Secondi di carne

Pollo ai peperoni rossi con crema piccante ai peperoni gialli