Quiche zucchine e pecorino

Ingredienti:

• 6 zucchine grandi
• 100 ml panna fresca
• 2 uova + 1 tuorlo
• 150 g pecorino sardo gratuggiato
• 1 mazzetto maggiorana
• 1 mazzetto basilico
• 2 rotoli pasta brisèe
• sale qb
• pepe qb

Preparazione:

Lavare ed asciugare le zucchine, gratuggiarle e tamponarle con carta da cucina per eliminare l'acqua in eccesso.

Unire la panna alle 2 uova leggermente sbattute, salare e pepare.

In una ciotola amalgamare le zucchine con il composto di uova e panna, il pecorino e le erbe aromatiche tritate finemente. Regolare di sale e pepe.

Nel frattempo accendere il forno a 180°.

Stendere in uno stampo per crostata un rotolo di pasta (se non è di silicone lasciare la sua carta forno), rifilare i bordi e riempire con il ripieno; livellare.

Dall'altro rotolo ricavare delle strisce per la decorazione e posizionarle come più piace, spennellarle con il tuorlo sbattuto.

Infornare per circa 40 minuti.

Buon appetito!!!!